Salade fraicheur : Ananas, Avocat, Crevette

Ingrédients
(Pour 4 portions)

• 2 Avocats
• 250g de crevettes décortiquées
• 1 citron vert
• 1/2 orange 
• 1/4 ananas
• 1/2 concombre
• 1 tomate
• quelques branches de coriandre
• Sel , poivre, huile d'olive 

Préparation

1. Versez le jus du citron vert dans un saladier. Versez-y les avocats pelés et taillés en dés ; mélangez bien.
2. Supprimez la partie dure et fibreuse au centre de l’ananas. Pelez l’ananas et taillez-le en petits morceaux. Coupez le tronçon de concombre en 4, tout le long, supprimez les graines, puis taillez-le en petits morceaux de même que la tomate.  Hachez finement la coriandre.
3. Versez le tout dans le saladier, ajoutez les crevettes, 4 c. à s. de jus d’orange, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement, couvrez et laissez reposer au moins 2h au frigo.
4. Servez frais, en entrée, avec du pain.

Suggestion : Peut être présenté dans un grand plat, pour un buffet.